酵素對維持消化道機能的幫助

酵素是什麼?對減肥有幫助嗎?這樣吃「酵」果最好

現在市面上很多酵素產品,主打減肥與排毒甚至是幫助排便等效果,但實際上真的對減肥有幫助嗎?所有酵素都能透過外部補充嗎?接下來會帶您了解酵素的好處,並介紹3大酵素種類,以及酵素與其他菌種的比較,幫助大家進一步了解酵素。

酵素好處是什麼?幫助消化吸收

酵素(Enzyme),在生物學上又稱為「酶」,是一種蛋白質成分,協助人體的生命運作,若人體缺乏酵素,食物消化、營養吸收與體內代謝等活動都會受到影響。體內有酵素協助,可讓生命正常運作,酵素也負責維持身體機能與消化食物,就算攝取足夠的營養,如果缺乏酵素幫忙消化、分解與吸收,無法轉換成可被吸收的營養與能量,也等於沒有用,所以酵素在生命中扮演關鍵的角色。另外,酵素具有專一性,指的是特定酵素只能參與特定反應,如:澱粉分解酵素只能分解澱粉、蛋白質分解酵素專門分解蛋白質,每一種酵素都是獨特並具有不同功能性。

酵素能透過外部補充嗎?3大酵素介紹

3大酵素介紹

一般來說常見的酵素可分成以下3種:

  • 消化酵素

顧名思義就是幫助食物分解消化的酵素,就像銳利的刀子一樣,將吃下去的食物從大分子分解成小分子,方便消化道吸收營養,是人體攝取營養時不可或缺的酵素。

  • 代謝酵素

代謝酵素為生命活動的來源,負責呼吸、免疫力、營養吸收、成長與運動代謝等反應,是生命中新陳代謝的推手之一!

  • 食物酵素

基本來說,新鮮的食物都具有酵素,但只要經過48 °C以上的加熱烹煮就會破壞原有的酵素活性,除了新鮮的牛肉與少數魚類可供生食外,其他的肉類與食物生吃都有衛生與健康的風險存在,因此通常都會以新鮮蔬果來補充人體所需的食物酵素。

市售酵素產品很多,其中標榜塑身與增加代謝等,皆屬代謝酵素的範疇,因為酵素本身屬於蛋白質,易被胃酸分解,但代謝酵素幾乎不能透過外部攝取補充,經科學實證,只有「消化酵素」能透過外部補充來協助消化道消化與食物分解。

(延伸閱讀:酵素怎麼吃?先了解消化酵素吧!

消化不順適合吃哪種酵素?

一張表格搞懂酵素、益生菌、乳酸菌及酵母菌差異

項目

酵素

益生菌

乳酸菌

酵母菌

屬性

蛋白質微生物微生物微生物

有無活性

效果

  • 分解食物
  • 促進消化
  • 平衡菌叢
  • 穩定吸收
  • 幫助消化
  • 促進蠕動
  • 幫助發酵
  • 延長保存

適合族群

  • 消化不順
  • 三餐在外
  • 幼年兒童
  • 食品使用

酵素和益生菌在消化道扮演的角色,就是上和下的合作關係,消化道上層負責「分解消化」,就是酵素的工作;下層則是「穩定吸收」,這就是益生菌的職責。另外,只有部分的乳酸菌對消化道有幫助,而這些有幫助的乳酸菌也屬於益生菌的一種;酵母菌則是幫忙食物發酵,延長食物的保存期限,所以真正對消化道有幫助的,還是以酵素和益生菌為主!

酵素與益生菌食用時機

總結來說,酵素與益生菌的食用時機可簡單分為以下2種情況:

  • 如果「吃完東西卻不好消化」可以選擇酵素
  • 如果「用餐時間不固定、工作壓力大」可以選擇益生菌

(有關益生菌的介紹可延伸閱讀:益生菌怎麼吃才對?

酵素減肥是可行的嗎?認識消化酵素的正確觀念

酵素除了體內能自行製造外,也可透過保健食品來補充,像是消化酵素。當消化酵素不足時,就算吃了很多有營養的食物,也無法被身體分解吸收,只能變成無法利用的沉重負擔。最近常收到一些粉絲私訊詢問吃酵素是否會變瘦、有減肥的效用嗎?其實消化酵素的功能就是用來分解食物與幫助消化;當身體擁有足夠的消化酵素,就能讓體內保持正常運作,維持身體機能。在維持體態上,除了良好的飲食控制、規律運動之外,正常的消化功能也是重要的一環,適當補充消化酵素正好能在這方面有所幫助,幫助大家維持體態。

(延伸閱讀: 酵素好處是什麼?為什麼這麼多人推薦?

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