消化酵素是什麼?

消化酵素是什麼?消化酵素推薦大公開

現在市面上的酵素(Enzyme)食品五花八門,產品包裝後面列出的保健功能令人眼花繚亂。但問題是,酵素到底是什麼?酵素保健食品的功效又是什麼?什麼樣的人需要吃酵素呢?其實酵素俗稱「酶」,就像體內的催化劑一樣,能促進體內物質分解及合成,不管是分解營養素、消化代謝、吸收能量或排出廢物時,都需要酵素的一臂之力。雖然人體本身能自行合成酵素,但體內酵素,會隨著年齡漸長、緊張生活及不良的飲食習慣而逐漸減少。

酵素是什麼?

酵素本質上是一種蛋白質,作為生物體內的催化劑,用以加速體內各式化學反應。其實人體就像一座工廠,每天要完成數量驚人的化學反應,都需要酵素參與。雖然酵素有很多種,但常見的種類主要可分為:食物來源酵素、代謝酵素及消化酵素三大類

1.食物來源酵素

食物中都含有豐富的酵素,是人們獲取酵素的方法之一,但由於酵素不耐熱,只要有一點高溫就會減少活性,但生吃食物又有寄生蟲與病菌污染等疑慮,通常都會以新鮮蔬果來補充人體所需酵素。

2.代謝酵素

代謝酵素為身體新陳代謝的核心,舉凡消化、吸收、能量轉換、代謝排汗與運動等生理作用,都需要依賴代謝酵素,如:葡萄糖經過代謝酵素轉換成肝醣儲存在肌肉中,就是一種代謝酵素的作用。

3.消化酵素

市面上所販售的酵素通常為消化酵素,能協助食物分解,就像剪刀一樣,將食物的大分子分解成小分子,利於消化道將營養吸收進入體內,是攝取營養時不可獲缺的酵素。

酵素三分類

缺乏消化酵素會怎樣?

消化酵素除了體內會自行製造外,也可以透過保健食品來快速補充,分泌量不足時,就算吃了很多營養的食物,也無法被身體吸收利用,最後只能變成無法分解與消化的沉重負擔。因為酵素具有專一性,每一種酵素只能參與分解一種營養素(如:蛋白質分解酵素只能分解肉類裡的蛋白質)。所以補充複合且具有良好活性的消化酵素,才能真正幫助營養素分解消化得更完整與確實。消化酵素最大的作用就是分解食物、幫助消化、減少身體負擔;當身體擁有足夠的消化酵素,保持循環正常也能讓體內環保正常運作,就能維持身體機能健康。延伸閱讀:酵素怎麼吃?先了解消化酵素吧!

哪些族群需要補充消化酵素

一、營養塞車族

現代的飲食太精緻又容易吃太油,蔬果攝取量過少,又以不含酵素的熱食居多,已經很難從日常食物中獲得消化酵素外,身體還需要大量的消化酵素來分解食物維持消化運作。這時候如果不適時補充來幫助消化分解,絕對逃不了營養塞車的魔咒。

二、消化漸弱族

研究指出人的身體內會自行產生酵素,但因為年紀漸長或生病因素導致身體的酵素量一直下滑,除了消化容易卡關讓營養愈來愈難攝取外,也容易讓身體感到有氣無力易疲倦,容易呵欠打個不停。

三、壓力山大族

壓力大、飲食作息不正常,有時候一天只吃一餐或兩餐,不然就是卯起來瘋狂大吃大喝慰勞自己,這樣也容易讓身體負擔加重,消化愈來愈不順暢。

適合補充酵素的人&原因

市面上的酵素液的效果跟消化酵素一樣嗎?

市面上很多常見的蔬果發酵的「酵素液」,這類產品正確來說,應該稱為(具有酵素活性的)蔬果發酵液,裡面的主要成分是蔬果的發酵代謝物。但因為它們並不是學理上的純化酵素,主成分也不是蛋白質,而是碳水化合物,與具有活性的酵素意義不同。這類產品因為經過發酵,所以裡面含有多種發酵代謝物,而這些發酵代謝物,經研究證明對人體機能有代謝調節的效果,但千萬要記住,補充酵素液不等於補充體內的消化酵素唷!

酵素常見Q&A

那麼酵素要天天吃嗎?要怎麼才能挑到適合自己的?下面的常見Q&A幫你一一解惑。

Q1:酵素要天天吃嗎?

酵素的功用為分解食物、幫助消化與營養吸收,是將大分子分解成小分子的作用,沒有減重效果,如同每天攝取定量的蔬菜水果一樣,並不會產生依賴性,就算天天吃也沒問題的。

Q2:如何挑選適合的酵素?

①挑選具活性且含蔬果營養的酵素

根據調查,台灣人有近八成蔬果膳食纖維攝取不足,因此建議挑選具活性且含蔬果營養的酵素!酵素的活性愈高愈能發揮催化作用,而活性單位也是酵素活性的關鍵指標,因此在選購酵素時,可以多注意產品包裝標示的活性單位。
荃贏全美「消化奇蹟酵素錠」擁有活性單位高達10萬單位/g的SVF-26專利綜合蔬果酵素,以及獨家全方位DigeZymeⓇ 綜合消化酵素,安全性高且穩定性佳、活性不易受到胃酸破壞,並將吃下去的大餐順利分解成身體吸收的小分子,以利吸收及利用,輕鬆享受消化奇蹟,維持健康的消化道機能。

②注意內容成分

在挑選酵素時,要注意產品上所標示的內容成分,誠如上面所說的,酵素的功用是分解食物以利吸收,並無「減重效果」。所以市面上看到宣稱「酵素可以幫助排便」,或是「酵素可以幫助減重」的字眼,其實這都是有盲點的。
許多酵素產品有添加膳食纖維,當然可以增加便便體積,幫助排便;有的酵素產品添加「番瀉葉」等助便劑,當然可以讓排便更順暢,導致你認為酵素可以拿來維持體態及排便,這就是誤解了。
關於酵素怎麼選可以看:酵素怎麼選?只要掌握關鍵就OK!

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