你懂酵素，酵素才會幫助你！酵素推薦&介紹大公開

在討論排便順暢時，最常出現的酵素到底是什麼？其實酵素又稱為酶（Enzyme），是我們身體不可或缺的蛋白質，擔任人體內的千千萬萬個分解與重組化學反應的催化劑，可以說，體內若沒有酵素，生命是無法延續的！但酵素在人體是如何運作的呢？腸胃運作跟酵素有關係嗎？今天我們就要來帶你認識及推薦酵素，讓你能補充得更到位、更健康。

 

酵素是什麼呢？

酵素是一種蛋白質，用來協助人體的化學反應運作，若沒有酵素，身體即無法吸收營養、消化食物等，體內的所有反應也將會停止，由此可知酵素對人體的重要性。且酵素還具有專一性，每一種酵素只能對應一種反應，如：「蛋白質分解酵素」只能分解蛋白質；「脂肪酵素」則只負責分解脂肪等，因此體內若只有一種酵素是遠遠不夠的。

然而，人體雖會自己產生酵素，但隨著年齡增長，自行產生的酵素會日漸減少，食物中含有的酵素卻又有怕熱的特性，會在烹飪的過程中被耗損掉，導致人們較不易從食物中攝取到足量的酵素，因此才須另尋管道來補充。

 

酵素3大種類

雖然酵素有很多種，但常見的種類主要可以分為：食物來源酵素、代謝酵素及消化酵素3大類。

1.  食物來源酵素

食物中都含有豐富的酵素，是人們獲取酵素的方法之一，但由於酵素不耐熱，只要有一點點高溫都會被破壞，但生吃食物有寄生蟲與病菌污染等疑慮，因此通常僅能靠新鮮蔬果來補充酵素。

2.  代謝酵素

代謝酵素為身體新陳代謝的核心，舉凡消化、吸收、能量轉換、汗水排毒、運動等生理作用，都需要依賴代謝酵素，如：葡萄糖經過酵素作用轉為肝醣儲存在肌肉中，即是一種代謝酵素的作用。

3.  消化酵素

市面上所販售的酵素通常為消化酵素，能協助食物分解，就像剪刀一般，能將食物的大分子分解成小分子，利於腸道將營養吸收進入體內，是攝取營養時不可缺乏的酵素。舉例來說，就像飯經過長時間咀嚼後吃起來甜甜的，就是消化酵素之一的唾液澱粉酶（酵素）發揮作用後所得到的結果。

食物來源酵素	代謝酵素	消化酵素
生鮮食物本身所含的酵素，但經烹調後會失去活性，導致補充不易。	參與人體消化、吸收、能量轉化等的生理代謝作用。	將吃進去的食物分解成小分子，以利腸胃道吸收。

 

酵素與益生菌的差別

然而我們知道，酵素和益生菌兩者都對腸道消化有益，因此常被一同提起，那麼它們的差異在哪？我該選擇哪一種？我們先看一下酵素與益生菌的簡易比較表。

	酵素（酶）	益生菌
本質	蛋白質	微生物
目的	分解食物、幫助消化， 促進生理代謝順暢	增加好菌、減少壞菌， 維持腸道環境
適用族群	蔬果攝取不足、 飲食油膩、排便不順暢	排便不順暢、 容易卡卡
挑選注意事項	酵素活性	益生菌活性

消化酵素最大的功用就是分解食物、幫助消化、減輕腸胃負擔；而益生菌雖然也有益於腸道，但最重要的功效是調節身體機能，並維持腸道健康。換句話說，若想幫助消化需要增加酵素幫忙；若想調節身體機能、改變腸道菌種生態，則需要多補充益生菌。當然，酵素與益生菌相輔相成，想同一天內補充也是沒有問題的。

想了解益生菌有哪些種類，歡迎參考這篇：益生菌有哪些種類？益生菌種類那麼多，你吃對益生菌了嗎？

 

我需要補充酵素嗎？適合補充酵素的5種人

那誰才需要補充酵素呢？可以回憶一下，你有沒有因為趕著工作，而狼吞虎嚥造成胃脹不舒服？或是吃完吃到飽，卻因吃撐導致無法動彈的經驗？其實消化酵素這時正在身體裡瘋狂運作，幫助我們消化，但就跟打仗一樣，兵力太少，就算每個人都力大無窮，消化敵軍的速度還是有限的。

當攝取太多食物，或是食物缺乏咀嚼就進到胃裡，原本負責分解澱粉的唾液澱粉酶沒有好好發揮作用，腸胃的負擔就相對變大，不但消化食物的時間拖長，也增加了身體的負擔。也就是說，平常習慣狼吞虎嚥、常吃大餐等以下5種人，都非常適合補充酵素。

適合補充酵素的人	原因
吃飯狼吞虎嚥的人	酵素能將未確實咀嚼的食物分解
容易緊張的人	交感神經亢奮會引起口水不足及腸胃蠕動變慢，因此需要酵素來輔助
常吃／剛吃完大餐的人	補充酵素以幫助減輕身體負擔
牙齒不好的年長者	口水的唾液澱粉酶減少；或不喜咀嚼，造成食物分子過大
虛弱、生病的人	酵素加快食物分解，更好吸收營養恢復體力

 

酵素常見Q&A

那麼酵素要怎麼吃？天天吃嗎？又要怎麼挑才能挑到最適合的？下面我們就來幫你一一解惑。

Q1：酵素可以天天吃嗎？

酵素的功用為分解食物、幫助消化與營養吸收，是大分子分解小分子的作用，沒有減重效果，如同每天需要攝取定量的蔬菜水果一樣，並不會產生依賴性，就算天天吃也沒有問題的。

 

Q2：如何挑選適合的酵素？

①挑選具活性且含蔬果營養的酵素

根據調查，台灣人有近八成蔬果攝取不足，因此建議挑選具活性且含蔬果營養的酵素！若酵素中能含有五種顏色以上的蔬果彩虹，並保留裡面的天然蔬果營養素、超氧化物歧化酶類似物SOD-Like的活性，就能使人體易吸收，並兼顧營養與消化。

②注意內容成分

在挑選酵素時，要注意產品上所標示的內容成分，誠如上面所說的，酵素的功用是在分解食物好幫助吸收，並無「減重效果」，若標榜產品有減重效果，那有可能是在產品中加入了番瀉葉、阿勃勒等植物性瀉藥，而非酵素效果。

 

酵素推薦︱腸道保健第一品牌

看到這裡，想必你對酵素也有了一定的了解，而接下來就要來推薦一款適合用來當作日常保養的酵素。荃贏全美的「消化奇蹟酵素錠」，擁有在活性單位上高達10萬單位／g的SVF-26專利綜合蔬果酵素，以及獨家全方位DigeZymeⓇ 綜合消化酵素，安全性高且穩定性佳、耐胃酸，活性不易受胃酸破壞，能將食物順利分解成小分子，以利身體吸收利用，維持健康的消化道機能，並且還有以下3大特色：

1.  使用高品質奇異果製成

使用100%陽光金圓頭奇異果品種製成，能提升好菌數、補充維生素C，調整體內消化道環境，有效增加體內普氏糞桿菌數量。並配合綠色奇異果中的三大精華：奇異果酵素、奇異果纖維、奇異果多酚，以幫助消化，緩解大餐後的不適感。

2.  獨家冷凍乾燥技術，保留高營養價值

運用原廠獨家專利獨家冷凍乾燥技術，保留全球第一品牌奇異果中的高營養價值。

3.  多元營養素補充

考量現代人對膳食纖維的需求，添加「不老藥草」之稱的「明日葉」，並透過專利冷凍乾燥技術，將明日葉的維生素B12、豐富葉綠素、泛酸等多種微量元素及膳食纖維等營養完整保留下來，能促進新陳代謝、減少腸胃負擔，補充一天活力，維持消化道機能！

 

想要擁有健康的腸道就要從日常保養做起，而荃贏全美的「消化奇蹟酵素錠」就能幫你輕鬆照顧腸道環境！如果你正在尋找合適的酵素，那就不妨先來體驗看看吧！

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人體不只須分解食物的酵素，也需要顧好腸胃吸收。腸道與胃之間的相輔相成，就和酵素和益生菌之間一樣，酵素幫助分解食物；益生菌則協助營養吸收，完善的上下游關係才能維持健康！

想知道有哪些推薦的益生菌，歡迎參考這篇：【益生菌推薦】你了解你吃的益生菌嗎？購買益生菌前必讀！

 

（圖文／荃贏全美編輯部）

 

參考資料：

提升代謝助消化！６大酵素蔬果 這樣吃最有「酵」

吃酵素真能排毒代謝？專家解答 原來是要這樣吃

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