酵素是什麼

【酵素推薦】一篇了解酵素功效、適用族群及挑選訣竅,做好身體保健

每次只要跟同事聊到消化食物或是營養吸收時,10個同事有7個都會推薦吃酵素,究竟酵素是什麼?酵素功效有哪些呢?本文將會介紹什麼是酵素、酵素功效,以及酵素推薦族群與品牌,讓你了解酵素對維持身體保健的重要性,最後還會教你如何挑選酵素產品,想了解更多有關酵素的知識,就跟著文章繼續看下去吧!

酵素是什麼?幫助身體運作的催化劑

酵素又叫做酶(Enzyme),是人體不可或缺的蛋白質,用於協助人體運作。若沒有酵素,身體將會無法自行吸收營養與消化食物,生命反應也會隨之停止。此外,酵素具有專一性,每種酵素只能對應1種人體反應,例如:「蛋白質分解酵素」只能分解蛋白質;「脂肪酵素」則負責分解脂肪,因此人體需要不同種類的酵素協助分解消化道的食物,以利於身體吸收養分與維持正常運作。然而隨著年齡漸長,人體自行生產的酵素將會越來越少,即使透過食物補充酵素,仍會因為烹飪過程中的加熱程序而降低酵素活性,導致人們不容易從食物中攝取足夠酵素。因此除了從食物補充酵素之外,建議再搭配保健食品加強補充,才有助於維持身體保健。總體而言,酵素是人體必需蛋白質,有助於人體分解與吸收營養,而在此也要提醒大家,酵素是幫助身體維持正常運作,而非為了維持體態而生,大家在補充酵素之前應先擁有正確認知,以免對酵素有錯誤期待,進而對酵素功效有所疑慮。

酵素功效

認識酵素3大種類:食物來源酵素、代謝酵素、消化酵素

雖然酵素有很多種,但主要的種類有3個,分別為食物來源酵素、代謝酵素及消化酵素,接下來將分別介紹這3種酵素,讓你進一步認識各種酵素的功用。

1.食物來源酵素

食物中含有豐富酵素,是人們補充酵素的方法之一,但由於酵素不耐高溫(一般酵素能承受的溫度範圍約落在40~50度),只要溫度稍高就會破壞酵素活性,但生吃食物又有寄生蟲與病菌污染的疑慮,因此僅能透過食用新鮮蔬果來補充酵素。

2.代謝酵素

人體裡有上千種代謝酵素,是所有生命活動的核心要素,包括能量轉換、代謝排汗以及運動等,這些都需要依靠代謝酵素的幫忙。舉例來說,葡萄糖經過酵素作用轉變成肝醣儲存在肌肉中,就是代謝酵素的運作過程,但代謝酵素都是經由人體自行產生,無法透過外部補充或增加。

3.消化酵素

主要協助將食物分解,像剪刀一樣,將食物的大分子剪碎成小分子,以利於消化道吸收營養,是攝取營養時不可缺少的酵素之一。舉例來說,飯之所以會在咀嚼後吃起來會甜甜的,就是唾液澱粉酶(一種消化酵素)發揮作用後得到的結果。而市面上販售的酵素大多為消化酵素。
消化酵素最大的功用就是分解食物、幫助消化、減少負擔,因此可以透過補充消化酵素幫助消化;若想調整消化道體質、維持菌叢生態平衡,則要補充益生菌,而酵素與益生菌是相輔相成的功能,同時間補充也沒問題。

(了解更多益生菌種類,請參考:益生菌有哪些種類?

酵素功效有哪些?了解酵素的益處

酵素在人體內主要的工作內容為:消化吸收與分解代謝,其主要功效為提高營養吸收速度及分解效率,使得消化過程更流暢,是人類維持生理機能不可或缺的物質。現代人生活步調快速,三餐若經常為了趕時間狼吞虎嚥,容易加重消化道的負擔,此時透過保健食品或食物加以補充酵素,能讓消化過程更加順利,幫助你做好身體保健。

(想了解更多酵素好處,請參考:酵素好處是什麼?為什麼這麼多人推薦?

誰需要補充酵素?酵素推薦族群一次介紹

如同上段所述,若你經常狼吞虎嚥,或是在短時間內吃下太多食物,唾液澱粉酶便難以完整發揮作用,在食物未被完整分解的情況下,消化時間就會被拉長,進而加重消化道的負擔。然而除了狼吞虎嚥的人以外,還有哪些人需要多補充酵素呢?以下整理出5種適合補充酵素的人,快來看看自己有沒有上榜吧!

  • 吃飯狼吞虎嚥的人:酵素可幫助分解未確實咀嚼的食物。
  • 容易緊張的人:緊張容易引起口水不足及消化變慢的情形,因此需要酵素輔助。
  • 剛吃完精緻食物的人:酵素可幫助分解澱粉,有利於消化。
  • 牙齒不好的年長者:年長者的唾液澱粉酶較少,或是牙齒不好導致不喜歡咀嚼食物,這2種情況都會造成消化不順,可透過補充酵素幫助分解食物。
  • 不容易消化的人:酵素可幫助食物分解,幫助不易消化的人吸收營養。

酵素推薦族群

酵素該如何挑選?4大酵素常見問題總整理

Q1:酵素需要天天吃嗎?

消化酵素的功能為分解食物、幫助消化與吸收營養,進而維持消化道機能,因此如果你經常吃大餐、吃飯吃太快或有肚子脹脹的情況,都可以選在吃飽飯後補充,有助於食物的消化。

Q2:酵素是藥嗎?

酵素食品是保健食品而非藥品,對人體沒有副作用或有依賴性的疑慮。

Q3:為什麼吃酵素不是幫助減重?

先說明一個觀念,酵素並不等於減肥藥與瀉藥,它只是一個幫助你調節生理機能,讓體內可以正常消化與代謝的蛋白質。而補充酵素可幫助消化,減輕消化道負擔,讓身體更輕盈、暢快,而非用於減重的保健食品。

Q4:如何挑選適合的酵素?

酵素挑選訣竅1:挑選活性高且含多種營養的酵素

根據調查,台灣人有近8成蔬果膳食纖維攝取不足,因此建議挑選具有活性且含多種營養的酵素。酵素的活性愈高愈能發揮分解作用,而活性單位也是酵素活性的關鍵指標,因此在選購酵素時,可以多注意產品包裝標示的活性單位。

酵素挑選訣竅2:注意內容成分

在挑選酵素時,要注意產品上所標示的內容成分,如前段提及,酵素的功用是分解食物以利身體吸收營養,並無「減重效果」,所以市面上如果看到「酵素可幫助排便」或「酵素可幫助減重」等字眼,其實都存在誤解。這是因為許多酵素產品中都會添加膳食纖維,而膳食纖維可以增加便便體積,幫助排便;可以讓排便更順暢,這類複方成分會讓你誤以為酵素可以用於維持體態及排便,進而產生酵素可以幫助排便或維持體態的錯誤觀念。

(延伸閱讀:酵素怎麼選?只要掌握關鍵就OK!

酵素推薦:荃贏全美|腸道保健第一品牌

看到這裡,想必大家對酵素都有一定程度的了解,但還是不知道要選哪種酵素保健食品,或是市面上牌子太多,不知道該如何選擇,接下來將推薦一款適合各種體質,日常飯後用來保養的酵素──荃贏全美「消化奇蹟酵素錠」,擁有活性高達10萬單位/g的SVF-26專利綜合蔬果酵素,以及獨家全方位DigeZymeⓇ 綜合消化酵素,安全性高且穩定性佳,並且活性不易被胃酸破壞,能將吃下去的大餐順利分解成身體容易吸收的小分子,有助於身體吸收與利用,輕鬆享受消化奇蹟、維持健康消化道機能。除此之外,荃贏全美消化奇蹟酵素錠還有以下3大特色:

1.使用高品質奇異果製成

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2.獨家冷凍乾燥技術,保留高營養價值

運用原廠獨家專利冷凍乾燥技術,保留全球第一品牌奇異果中的高營養價值。

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想要擁有健康的消化道就要先從日常保養開始,荃贏全美的「消化奇蹟酵素錠」能維持消化道機能,幫助你做好日常保養!如果你還在尋找適合的酵素產品,不妨先來體驗《消化奇蹟》吧!

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